А на чём их возможно писать?

Серьёзно, я не фонат этих двух языков, но по ИМХО дело не в языках, а в том что за пределами венды нет адекватных графических тулкитов, либо они не очень популярные.

На венде я писал гуёвые проги на вижал бейсике и на С, дёргал WinAPI напрямую, SendMessage(), сублассинг и тп.
Помню когда появилась 2к - там в API добавили совсем каплю, для прозрачности.
И для ХР тоже чуток докинули для тем.
Но все старые проги продолжили работать и работают до сих пор.

И субклассинг был офегенной штукой, когда ты мог для любого окна (объекта) добавить добавить свой обработчик оконных сообщений и он становился первым, и если тебе не надо обрабатывать все сообщения то ты мог из своего обработчика вызывать старый обработчик, который тоже мог быть не дефолтным/оригинальным, и там по цепочке таких обработчиков могла быть куча.
И не надо было ни исходных кодов ни знаний других языков, всё это могло работать совместно.
Можно было инжектнуть свою либу в чужой проект, она бы там субкласила и допустим красила в разные цвета окна, а в остальном приложуха бы работала как раньше.

А тут QT/GTK - ненужно CSS и переписывать приложения раз в 2 года чтобы только они компелялись с новой версией.
Притом я то по сути не против CSS, просто в том же GTK он и нафиг не упал, проще было бы тогда просто в электрон переехать и не страдать от всех этих GOBJECT фиговин, а сразу писать html и указывать именя функций для обработки нажатий и прочего.
И в той же венде не нужен был никакой CSS для того чтобы темы менять. Мы ещё 20 лет назад извращались с WinAPI и делали и дырки в окнах (через которые было не только видно но и кликалось), и кастомной формы объекты.