Тут надо понимать, что переход на ffmpeg - это аутсорс большого куска кода, который проигрывателю не интересен по сути.
Когда писали winamp ничего такого не было и авторам приходилось всё это делать своими силами и силами коммунити.
MPV - это как место от куда можно взять годные примеры для вывода звука.

SSE2+ там наверняка и так есть очень давно с детектом в рантайме, я практически не сомневаюсь.

Не знаю кто такой Макс.
У меня тоже какой то винамп завалялся из 2.хх, 3 я не захотел из за ломания скинов и плагинов.